Topinambur (Helianthus tuberosus) Gute Gelbe

Topinambur Gute Gelbe (Helianthus) bildet nussige, schmackhafte Knollen und ist eine heimische Wintergemüse-Sorte. Auch Jerusalemartischocke genannt. Sie ist sehr gut verträglich für Diabetiker. Diese Sorte ist sehr ertragreich und bildet, ähnlich der Kartoffel, längliche, hellschalige Knollen mit dem unverkennbaren Geschmack, die von Oktober bis Mai geerntet werden können. Die gewaschenen Knollen lassen sich nach ca. 10-15 min. Kochzeit gut pellen und verzehren, als Gemüsebeilage oder z.B. mit frisch zubereitetem Kräuter-Quark als Hauptgericht. Die meisten Topinambur-Sorten eignen sich hervorragend als Sichtschutz. Mehrjährige Staudenpflanze. Geliefert wird eine Pflanze im 9 x 9 cm-Topf.

Wenn Du Topinambur kaufst, erhältst Du nicht nur eine Pflanze, die mit ihren gelben Blüten optisch überzeugt, sondern auch eine, die eine schmackhafte Ernte verspricht. Die Ernte des Topinamburs ist unkompliziert und kann im Herbst erfolgen, wobei die nahrhaften Knollen direkt aus der Erde gezogen werden. Beim Kauf dieser Topinambur Sorte erhälst Du eine kräftige winterharte Gemüse Pflanze, die sich ausgepflanze rasch entwickeln wird.

Die Topinambur Zubereitung ist vielseitig – ob roh in Salaten, gebraten als Beilage oder als Hauptzutat in einer herzhaften Topinambur Suppe, die besonders an kalten Tagen wärmt. Du wirst überrascht sein, wie einfach die Topinambur Zubereitung ist und wie lecker das Ergebnis schmeckt.

Der Anbau von Topinambur ist denkbar einfach. Topinambur pflanzen kann man, sofern wie bei uns im Topf geliefert, ganzjährig, und schon bald wirst Du sehen, wie die Pflanzen Topinambur in die Höhe schießen. Der Anbau von Topinambur benötigt nicht viel Pflege, und die Pflanzen sind robust gegenüber Krankheiten und Schädlingen.

Topinambur kaufen, Topinambur pflanzen und schon bald die eigene Ernte Topinambur genießen – vom Garten bis in die Küche. Freue Dich auf das Abenteuer Topinambur und die vielen Möglichkeiten der Topinambur Zubereitung, angefangen bei einer nährstoffreichen Topinambur Suppe. Guten Appetit!

Rezept für eine cremige Topinambursuppe:

Zutaten:

• 500 g Topinambur, geschält und gewürfelt
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt (optional, für zusätzliche Cremigkeit)
• 1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne oder Crème fraîche
• 2 EL Olivenöl oder Butter
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• Frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie (optional)
• Muskatnuss, frisch gerieben (optional)
• Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
• Geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl oder die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weich dünsten, ohne sie zu bräunen.
2. Die gewürfelten Topinambur und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Mit der Gemüse- oder Hühnerbrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Topinambur und Kartoffeln weich sind.
4. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht mehr kocht, wenn Sie einen Standmixer verwenden, da dies gefährlich sein kann.
5. Die Sahne oder Crème fraîche einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
6. Die Suppe erneut erhitzen, bis sie durchgewärmt ist. Dabei darauf achten, dass sie nicht mehr kocht, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden.
7. Die Suppe in Schüsseln füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern und gerösteten Kernen garnieren.

Diese Topinambursuppe ist ein wärmendes und nahrhaftes Gericht, das besonders gut in den kälteren Monaten schmeckt. Genieße die Topinambur Suppe als Vorspeise oder als leichte Hauptmahlzeit mit einem Stück frischem Brot.