Rhabarber - Gewöhnlicher Rhabarber - Rhabarber Ernte- Rhabarber Kuchen

Rhabarber ist eine Pflanze, die zur Familie der Knöterichgewächse gehört. Es handelt sich um eine mehrjährige Staude, die vor allem für ihre essbaren Stängel bekannt ist. Die Stängel sind lang, fleischig und haben eine rote oder grüne Farbe. Rhabarber wird oft als Obst behandelt und in der Küche für die Zubereitung von Kompotten, Kuchen, Marmeladen und Desserts verwendet. Beachte  jedoch, dass die Blätter von Rhabarber giftig sind und nicht verzehrt werden sollten.

Rhabarber ist eine beliebte Zutat für Kuchen und Desserts, gerade im Frühling, wenn die frischen Stangen geerntet werden können. Hier ist eine einfache Anleitung, wie Du Rhabarber erntest und einen leckeren Rhabarberkuchen zubereitest:

Rhabarber Ernte:

1. Zeitpunkt: Rhabarber wird typischerweise von April bis Juni geerntet. Die Stangen sollten fest und farbintensiv sein, mit einer Länge von etwa 30-60 cm.

2. Erntemethode: Ziehe vorsichtig an einer Stange und drehe sie gleichzeitig, um sie vom Wurzelstock zu lösen. Du kannst auch ein scharfes Messer verwenden, um die Stangen an der Basis abzuschneiden.

3. Erntemenge: Nimm nicht mehr als zwei Drittel der Stangen von einer Pflanze, damit diese weiterhin kräftig wächst.

4. Nach der Ernte: Entferne die Blätter sofort nach der Ernte, da sie giftig sind und nicht gegessen werden sollten.

Rhabarberkuchen:

Zutaten:

• 600 g Rhabarber
• 200 g Zucker (plus etwas extra zum Bestreuen)
• 150 g weiche Butter
• 3 Eier
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor.
2. Wasche den Rhabarber und schneide ihn in etwa 2 cm große Stücke. Bestreue ihn mit etwas Zucker und lass ihn kurz ziehen.
3. In einer Schüssel, rühre die weiche Butter mit dem Zucker cremig. Füge dann die Eier einzeln hinzu und rühre gut nach jedem Ei.
4. Mische das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz. Siebe die Mischung in die Teigschüssel und rühre sie unter, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Gib den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) und glätte die Oberfläche.
6. Verteile den vorbereiteten Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig und drücke ihn leicht an.
7. Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Du ihn herausnimmst. Bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker, falls gewünscht.

Genieße Deinen selbstgebackenen Rhabarberkuchen als süß-saures Vergnügen!