Gundermann (Glechoma hederacea)

Auch Gundelrebe oder Silberkraut genannt. Die Gundermann Pflanze eignet sich besonders als Bodendecker (schnellwüchsig, daher auch Erdefeu genannt) für halbschattige Lagen und naturbelassene Gärten, ideal für feuchte Standorte. Die Wildstaude ist pflegeleicht und eine Nektarpflanze für viele Insekten. Die kleinen niedlichen Kelchblüten wachsen sehr zahlreich. Auch als Heilkraut bekannt, bei Bronchitis oder Halsschmerzen - wirkt entzündungshemmend und krampflösend. Reich an Vitamin C ist die aromatische "Wilde Petersilie" und findet Verwendung in Smoothies oder Wildkräutersalaten, Aufstrich und vielem mehr.

• Gundermann glechoma als Bodendecker für naturnahen Garten
• Gundermann Wildkraut mit Leuchtend violette Blüten
• Nektarstaude: Bienenfreundliche Pflanze
• Schützt den Boden vor Erosion
• Robust und pflegeleicht

Gundermann, auch bekannt als Glechoma hederacea, hat einen angenehmen, leicht minzigen Geschmack und kann auf verschiedene kulinarische Weisen verwendet werden. 

• Salate: Die frischen Blätter des Gundermanns können als Zutat in grünen Salaten verwendet werden. Sie verleihen dem Salat einen frischen, leicht minzigen Geschmack.
• Suppen und Eintöpfe: Gundermann kann als aromatische Zugabe zu Suppen und Eintöpfen dienen. Die Blätter können während des Kochens hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern und eine leicht würzige Note zu verleihen.
• Kräuterbutter: Gundermannblätter können zusammen mit anderen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Basilikum zu einer hausgemachten Kräuterbutter verarbeitet werden. Diese Kräuterbutter kann zum Würzen von Brot, Gemüse oder Fleisch verwendet werden.
• Tee: Getrocknete Gundermannblätter können zu einem aromatischen Tee aufgebrüht werden. Der Tee hat einen angenehmen, leicht minzigen Geschmack und kann warm oder kalt genossen werden.
• Pestos und Dips: Gundermannblätter können zu einem leckeren Pesto oder Dip verarbeitet werden. Zusammen mit anderen Zutaten wie Knoblauch, Olivenöl und Nüssen kann ein köstlicher Aufstrich entstehen, der zu Brot, Gemüse oder Pasta passt.

Es gibt viele Möglichkeiten, Gundermann in der Küche zu verwenden, Du kannst kreativ sein und ihn in Deinen Lieblingsrezepten ausprobieren. Beachte jedoch, dass Gundermann in Maßen verwendet werden sollte und es ratsam ist, sich über die richtige Verwendung und Dosierung zu informieren, da er in großen Mengen giftig sein kann.

Zubereitung von Gundermann-Tee:

1. Ernte den Gundermann frisch in Deinem Kräuter Garten.

2. Reinige den Gundermann: Spüle die Gundermannblätter vorsichtig unter fließendem Wasser ab, um Schmutz oder andere Verunreinigungen zu entfernen. Entferne auch eventuelle Stängel oder Blüten.

3. Trockne den Gundermann: Lege die gereinigten Gundermannblätter auf ein sauberes Tuch oder ein Backblech und lasse sie an einem warmen und gut belüfteten Ort trocknen. Die Blätter sollten vollständig getrocknet sein, bevor Du sie zur Teezubereitung verwendest.

4. Zerkleinere den Gundermann: Sobald der Gundermann getrocknet ist, kannst Du ihn vorsichtig zerkleinern, um seine Oberfläche zu vergrößern und die Freisetzung der Wirkstoffe beim Aufbrühen zu erleichtern. Du kannst dies mit einem Mörser und Stößel oder einfach mit den Fingern tun.

5. Bereite den Tee zu: Für eine Tasse Gundermann-Tee nimmst Du etwa 1-2 Teelöffel der zerkleinerten Blätter und gibst sie in eine Teetasse oder ein Teesieb. Gieße heißes Wasser über den Gundermann und lasse den Tee für etwa 5-10 Minuten ziehen, je nach gewünschter Stärke.

6. Seihe den Tee ab: Nachdem der Tee ausreichend gezogen hat, kannst Du die Blattreste herausfiltern, indem du den Tee durch ein Teesieb oder einen Teefilter gießt.

7. Genieße den Tee: Der Gundermann-Tee kann warm oder gekühlt getrunken werden. Du kannst ihn nach Bedarf mit Honig oder Zitrone süßen, um den Geschmack zu verbessern.

Es ist wichtig zu beachten, dass Gundermann-Tee gesundheitliche Vorteile haben kann, aber auch Vorsicht geboten ist. Konsultiere bei Bedarf einen Fachmann, insbesondere wenn Du andere Medikamente einnimmst oder gesundheitliche Bedenken hast.